野いちごを食用として。

和歌山県に伝わる郷土料理「野いちごの葉寿司」が有名だそうです。

紀伊半島の南西部に古くから伝わる郷土料理で、鯖・椎茸・高野豆腐・人参

牛蒡・生姜を載せた酢飯を野いちごの葉で、上下から挟んでいるのです。

酢飯に野いちごの葉のとても良い香りがしみ込んで、とても美味しいと評判です。

この寿司に使われる野いちごの種類は、地元では「ハネ」と呼ばれている物です。

紀伊半島方面に出かけた際は、是非「野いちご葉寿司」を頂いてみたいですね。