ハルジオン（春紫苑）

科名/属　キク科　ムカシヨモギ属　学名：Enigeron   Philadelphics

原産地：北アメリカ　　多年草で、背の高さは３０～８０㎝位である。

葉と茎は黄緑色で、まばらに毛が生えている。茎はあまり枝分かれせずに伸びて

先の方で何回か枝分かれして、花を付ける。花は細い舌状花を持つヒマワリの様

な花だが、白とピンクのものがあるそうです。牧草地や畑、道端など窒素分の多い

場所を好んで育成するという。花の時期は４月～６月頃であるが、葉・茎・新芽や

若芽、蕾など大半が可食部位で、野草と同じように天ぷらやお浸しなどにして食べ

ることが出来るそうです。春菊のような苦味とアクの強さが特徴だそうです。